Haina uchakataji mwingi: Asali mbichi haijapashwa joto kali, hivyo huhifadhi virutubisho vyote vya asili.
Ina enzymes hai: Ina vimeng’enya vinavyosaidia mmeng’enyo wa chakula na afya ya mwili.
Ina bakteria wazuri (probiotics kwa kiasi): Husaidia usawa wa bakteria kwenye mfumo wa chakula.
Ina antioxidants zaidi: Husaidia kulinda mwili dhidi ya uharibifu wa seli.
Ina ladha na harufu ya asili zaidi: Huwa na mchanganyiko wa maua yaliyotoka nayo, hivyo ladha hutofautiana.
Inaweza kuwa na chembe za asili: Kama chavua (pollen) na nta, ambazo mara nyingi huondolewa kwenye asali iliyosindikwa. Kwa kifupi, asali mbichi inachukuliwa kuwa ya “asili zaidi” na yenye virutubisho vilivyo hai zaidi kuliko asali iliyochakatwa.