Mapishi ya biriani ya kuku wa kuchoma

[Zurie]

JIFUNZE KUMPIKIA MKEO BIRIANI YA KUKU WA KUCHOMA NI RAHISI UKICHEZA NA JIKO SOMETIMES

Viungo na vipimo vyake
Mchele wa Basmati /Pishori vikombe 4
Kuku 1
Vitunguu 3
Nyanya/Tungule 2
Tangawizi mbichi ilosagwa vijiko vya supu
Kitunguu saumu(thomu/galic) kilosagwa kijiko cha supu 1
Pilipili mbichi nzima 3
Ndimu 2
Garama Masala/bizari mchanganyiko kijiko cha supu 1
Haldi/tumeric/bizari manjano kijiko cha chai 1
Pilipili ya unga nyekundu kijiko cha chai 1
Mtindi /yoghurt 3
vijiko vya supu
Mafuta ½ kikombe

Namna Ya Kutayarisha Na Kupika
Osha mchele, roweka.
Safisha kuku vizuri, mkate vipande vya saizi ya kiasi weka katika bakuli.

Katika kibakuli kidogo, changanya tangawizi mbichi, thomu, bizari zote, pilipili nyekundu ya unga, chumvi, mtindi, kamulia ndimu.
Punguza mchanganyiko kidogo weka kando.

Mchanganyiko uliobakia, tia katika bakuli la kuku uchanganye vizuri arowanike (marinate) kwa dakika chache hata nusu saa au zaidi.

Weka kuku katika treya ya kuoka au kuchoma katika oveni kisha mchome (grill) uwe unageuzageuza hadi aive.
Epua, weka kando.

Katakata vitunguu, nyanya/tungule, pilipili boga weka kando
Katika sufuria ya kupikia biriani, tia mafuta, kaanga vitunguu hadi vigeuke rangi ya hudhurungi (brown). Tia nyanya na pilipili mbichi, pilipili boga na mchanganyiko uliopunguza awali.

Tia kuku uchaganye vizuri
Wakati unakaanga vitunguu ili uokoe muda, huku chemsha mchele uive nusu kiini, mwaga maji, chuja.

Punguza masala nusu yake weka kando.
Mimina wali kiasi juu ya masala, kisha mimina masala yaliyobakia kisha juu yake tena mimina wali.

Funika upike katika oveni hadi uive.
Changanya unapopakua katika sahani.

Enjoy..