Tambi za kuku

[kilimasera]

TAMBI ni chakula ambacho kina mapishi mengi kama ilivyo kwa mchele. Unaweza kupika kwa kuaanga, kwa nazi, mafuta na wakati mwingine hata kuchemsha. Vivyo hivyo, katika matumizi yake, wakati mwingine hutumika kama mlo kamili na kuna wakati hutumika kama saladi na kutosheleza kabisa mahitaji ya mlaji.

Katika mapishi ya leo, nitakuletea namna ya kuandaa tambi kwa ajili ya chakula cha mchana. Tambi hizi hupikwa kwa kuchanganywa na kuku. Mahitaji Tambi robo kilo Kuku asiye na mifupa nusu kilo Kitunguu kimoja Karoti moja Hoho moja Kotmir fungu moja Nyanya kubwa tatu Chumvi kiasi Bizari kijiko kimoja cha chai Mafuta ya alizeti vijiko vinne vya mezani Tangawizi iliyotangwa kijiko kimoja cha mezani Namna ya kupika Chukua maji kiasi cha lita moja, weka chumvi kiasi na kisha weka jikoni.

Acha yachemke na kisha tumbukiza tambi ndani yake. Weka mafuta kiasi cha vijiko viwili vya chakula weka kwenye sufuria hiyo, ili kuzuia tambi zisigandiane. Acha zichemke hadi ziive na kisha ipua chuja maji na weka pembeni. Chukua mafuta vijiko viwili vilivyobaki na kisha weka kwenye sufuria na injika jikoni. Anza kwa kukaanga vitunguu maji na baadaye tangawizi, karoti, vitunguu maji, binzari halafu weka vipande vya kuku na endelea kukaanga. Fanya hivyo hadi kuku pamoja na viungo vyake vitakavyokuwa na rangi ya hudhurungi.

Katia hoho huku ukiendelea kukaanga. Weka chumvi kiasi na kisha katia nyanya. Funika na acha ziive vizuri. Baada ya dakika kama tano hivi funua na angalia kama kuna maji ya kutosha kuivisha kuku. Kama yatakuwa yamekauka kabisa ongeza maji kidogo na acha nyama ya kuku iive kabisa. Baada ya kuiva katia majani ya kotmir na baada ya muda kidogo ipua na weka pembeni. Chukua tambi ulizoweka pembeni na changanya na rosti lako la kuku. Pakua na weka mezani tayari kwa kuliwa. Imeandaliwa na Maimuna Kubegeya. Email maikube@yahoo.co.uk

 

[X-PASTER]

TAMBI ni chakula ambacho kina mapishi mengi kama ilivyo kwa mchele. Unaweza kupika kwa kuaanga, kwa nazi, mafuta na wakati mwingine hata kuchemsha. Vivyo hivyo, katika matumizi yake, wakati mwingine hutumika kama mlo kamili na kuna wakati hutumika kama saladi na kutosheleza kabisa mahitaji ya mlaji.

Katika mapishi ya leo, nitakuletea namna ya kuandaa tambi kwa ajili ya chakula cha mchana. Tambi hizi hupikwa kwa kuchanganywa na kuku. Mahitaji Tambi robo kilo Kuku asiye na mifupa nusu kilo Kitunguu kimoja Karoti moja Hoho moja Kotmir fungu moja Nyanya kubwa tatu Chumvi kiasi Bizari kijiko kimoja cha chai Mafuta ya alizeti vijiko vinne vya mezani Tangawizi iliyotangwa kijiko kimoja cha mezani Namna ya kupika Chukua maji kiasi cha lita moja, weka chumvi kiasi na kisha weka jikoni.

Acha yachemke na kisha tumbukiza tambi ndani yake. Weka mafuta kiasi cha vijiko viwili vya chakula weka kwenye sufuria hiyo, ili kuzuia tambi zisigandiane. Acha zichemke hadi ziive na kisha ipua chuja maji na weka pembeni. Chukua mafuta vijiko viwili vilivyobaki na kisha weka kwenye sufuria na injika jikoni. Anza kwa kukaanga vitunguu maji na baadaye tangawizi, karoti, vitunguu maji, binzari halafu weka vipande vya kuku na endelea kukaanga. Fanya hivyo hadi kuku pamoja na viungo vyake vitakavyokuwa na rangi ya hudhurungi.

Katia hoho huku ukiendelea kukaanga. Weka chumvi kiasi na kisha katia nyanya. Funika na acha ziive vizuri. Baada ya dakika kama tano hivi funua na angalia kama kuna maji ya kutosha kuivisha kuku. Kama yatakuwa yamekauka kabisa ongeza maji kidogo na acha nyama ya kuku iive kabisa. Baada ya kuiva katia majani ya kotmir na baada ya muda kidogo ipua na weka pembeni. Chukua tambi ulizoweka pembeni na changanya na rosti lako la kuku. Pakua na weka mezani tayari kwa kuliwa. Imeandaliwa na Maimuna Kubegeya. Email maikube@yahoo.co.uk

Mkuu Hii kitu safi sana, nashauri ungeiweka hapa. Mapishi Club